c est très simple. par exemple pour les crêpes,
il faut remplacer :
le lait par du lait de riz ou du du lait d'amandes
et la farine par de la farine de riz ou de la farine de châtaignes
Ce qui est très bon c est
le Pudding châtaignes-chocolat
http://gastronomie.philagora.org/pudding/
Clafoutis aux pommes ou aux cerises http://gastronomie.philagora.org/entremet/clafoutis.htm