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Discussion: Qui connait des recettes avec des champignons?

  1. #1
    pierre Guest

    Smile Qui connait des recettes avec des champignons?

    C'est la saison! avez-vous gouté les truffes sous la cendre
    http://gastronomie.philagora.org/cha...ffe-cendre.htm

  2. #2
    guily Guest

    Wink Potée aux Lactaires Délicieux

    Pour cette préparation : succulente il faut:

    De jeunes Lactaires Délicieux (ils sont meilleurs tout petits),
    De l'ail (ne pas hésiter à en mettre) ,
    Un gros morceaux de petit salé

    Rincez les champignons.
    Détaillez-les en lamelles.
    Faites les chauffer et videz le jus.

    Détaillez la viande en morceaux.
    Faites-la fondre doucement dans un peu d'huile.
    Un fois bien cuite, ajoutez l'ail émincé et les champignons égouttés.

    Faites revenir le tout jusqu'à ce que les lactaires sois cuits.

    Dégustez ce met accompagné de pommes de terre vapeur nappez d'un filet d'huile d'olive.
    Images attachées

  3. #3
    Boutch Guest

    Par défaut saaalut à tous

    pour vous dire que les champignons c est le plat préféré à la maison
    si tu regardes bien tu as plein de recettes ici
    http://gastronomie.philagora.org/champignons/

    si tu as d ela chance d'en trouver dans les bois nous on les trouve au susupepermarché en surgelé: pratique ...

    ta recette a l'air sympa je vais regarfer si j'en trouve à Carrefour des surgelés.

    un truc a te demander: comment tu fais avec toute l'eau qui sort des champignons pour les faire fricasser dans ta poele?

    bisoux

  4. #4
    Papyfourneaux Guest

    Wink Champis des bois

    Bonjour à tous
    ce soir au diner (soupé pour les Belges) rizzoto de champis,
    Du riz Italien (grain rond) de l'huile d'olives, chauffer doucement,sel, poivre et tout le reste, pendant ce temps faire suer les champignons des bois assaisonés comme vous les voulez un peu de bouillon (cube) .Dés que que le riz commence à cuire ajouté le jus des champis et petit à petit le bouillon puis les champis laissez migeoter.

    pas mal votre risotto aux volvaires
    http://gastronomie.philagora.org/cha...-volvaires.htm
    A+ papy

  5. #5
    Boutch Guest

    Par défaut

    hey si je comprnds bien payfourneaux tu utilises le jus des champignons;
    moi qui croyais qu il fallait toujours le jeter.

    Coool

    a midi j'ai prévu du poisson filets de queue de lotte frits à la poele et un hachi ail et persil.
    ici on ame beaucoup et bizarrement ail+persil à la poel c est comme un gout de champigons

    mais on va essayer ici ta recette de riz.

    A+ Boutch

  6. #6
    Myrabelle Guest

    Par défaut

    Trés chouette ta recette de rizzoto de champis, Papyfourneaux, tout simplement fondant;
    As tu une idée de vin pour accompagner?
    Merci de me répondre et @+

  7. #7
    Nicollat Guest

    Par défaut

    comme vin, je propose:
    un bon Bordeaux rouge

    ou alors carrément du Chateau la pompe l'eau n'a jamais fait de mal à personne

  8. #8
    o.reli91 Guest

    Par défaut savez -vous comment on fait soi même du velouté de champignons

    savez -vous comment on fait soi même du velouté de champignons

    avez-vous une petite recette de velouté par exemple
    Merci d'avance

  9. #9
    jaja Guest

    Par défaut

    tu as là la recette du velouté de la Saint Georges qui a l'air bien appétissant
    voici le lien a tout hasard
    http://gastronomie.philagora.org/cha...st-georges.htm

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