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Discussion: réactions physico chimiques de l'oeuf

  1. #1
    Natya Guest

    Par défaut réactions physico chimiques de l'oeuf

    Je fais un TPE sur les reactions physico chimiques de l'oeuf. Où puis-je trouver des infos sans toutefois aller sur des sites faits par des eleves dans le cadre des TPE.

  2. #2
    riri2 Guest

    Par défaut

    TPE :Physico-chimie de la cuisine:
    L'Oeuf
    http://perso.club-internet.fr/perretk/oeuf/sommaire.php


    Réactions physico-chimiques de l'oeuf en cuisine
    ... émulsion dénaturation Maillard mayonnaise Réponse à la problématique: quelles
    sont les réactions physico-chimiques subies par l'oeuf en cuisine. ... http://www.oeuf-chimie.fr.st/

    Conclusion du TPE des réactions physico-chimiques de l'oeuf
    http://tepeuf.chez.tiscali.fr/Conclusion.php

    Riri
    On trouve de tout sur internet

    Dernière modification par riri2 27/03/2003 à 23h52

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