Je fais un TPE sur les reactions physico chimiques de l'oeuf. Où puis-je trouver des infos sans toutefois aller sur des sites faits par des eleves dans le cadre des TPE.
Je fais un TPE sur les reactions physico chimiques de l'oeuf. Où puis-je trouver des infos sans toutefois aller sur des sites faits par des eleves dans le cadre des TPE.
TPE :Physico-chimie de la cuisine:
L'Oeuf
http://perso.club-internet.fr/perretk/oeuf/sommaire.php
Réactions physico-chimiques de l'oeuf en cuisine
... émulsion dénaturation Maillard mayonnaise Réponse à la problématique: quelles
sont les réactions physico-chimiques subies par l'oeuf en cuisine. ... http://www.oeuf-chimie.fr.st/
Conclusion du TPE des réactions physico-chimiques de l'oeuf
http://tepeuf.chez.tiscali.fr/Conclusion.php
Riri
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Dernière modification par riri2 27/03/2003 à 22h52