Vos changements d'aspect d'écriture d'un moment à l'autre est naturel et est valable pour tout le monde.
Pour vous en convaincre faites l'expérience suivante:
Demandez à une personne, qui selon vos constatations a une écriture "toujours semblable", d'écrire sur une feuille transparente (feuille de calque utilisée en dessin serait l'idéal) une phrase banale du genre "veuillez agréer Madame, Monsieur mes sincères salutations"
Puis de renouveler immédiatement l'expérience sur une autre feuille.
Si vous superposez les deux écrits vous constaterez que ces écrits ne se superposent pas rigoureusement.
Ce qui est normal car nous ne sommes pas des machines!
Suivant la personnalité ces différences sont plus ou moins visibles au premier coup d'œil.

D'une façon générale, plus une personne est extravertie et émotive plus son écriture varie dans les dimensions (écriture plus ou moins grossie ou rapetissée)
Par contre les personnes que l'on qualifie volontiers de "nerveuse" ou de "colérique" les variations de leurs écrits concernent surtout la pression (écrit plus ou moins appuyé laissant un relief au verso) et mots "en accordéon".

Il existe aussi des variations concernent surtout certains mots (chargés d'affects). Mais ceci est une autre affaire!