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Discussion: recette de Noël

  1. #1
    jeanine Guest

    Par défaut recette de Noê

    roti de biche aux quetsches


    recette pour 6 personnes

    préparation : l5 minutes - cuisson 25 minutes

    6 pavés de biche
    4OO grs de quetsches
    l dl de crème de cassis
    2 dl de vin rouge
    3 cuil. à soupe de miel
    l pincée de 4 épices moulues - l clou de girofle
    sel et poivre du moulin

    faire cuire dans une casserole les quetsches dénoyautées dans le vin rouge et la crème de cassis. Rajouter le miel et le clou de girofle puis assaisonner.
    dans une poêle faire saisir à feu vif les pavés de biche, environ 4 minutes de chaque côté. saler et poivrer.
    disposer les pavés de biche rôtis sur la compote de quetsches
    accompagner ce plat d'une purée de chataignes ou céléri.

  2. #2
    Date d'inscription
    April 2001
    Messages
    1 599

    Par défaut

    Bonjour Jeanine et en même temps bonjour à toute l'Alsace.
    Merci pour cette recette avec des quetchtes ...
    Mais peut-on remplacer la biche par une autre viande ?

    Joëlle


    Ne pas se prendre au sérieux mais prendre la culture au sérieux.

    Joëlle Llapasset - Internet culturel http://www.philagora.net/

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