Enfin une recette pour aimer les Légumes et le Poisson

[Myrabelle]

Une courgette "Spaghettie" (on la trouve dans les marchés rustiques, elle
pousse facilement dans le potager aussi),
4 croquettes de poissons panné fourré aux fines herbes,
Un oignon,
3 oufs,
1 bol de lait,
8 petites pommes de terre (variété rate au goût subtil ou alors 2 moyennes
de variété courante que l'on réduira en purée)
8 cuillères à soupe de riz cuit au bouillon de cube (utilisez un reste)

Détaillez en deux la grosse courgette, évidez-la de ses pépins.
Salez la légèrement.

Battez les oeufs, le lait, les croquettes de poisson.
Ajoutez le riz.
Goûtez et rectifiez l'assaisonner si necéssaire.

Cuire les pommes de terres dans de l'eau bouillante.
Égouttez.

Répartissez les pommes de terres dans les deux courgettes.
Versez le mélange à base de lait par dessus.
Saupoudrez de noix de muscade.
Cuire pendant 15 minutes à 240 degrés Celsius.

Détaillez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.
Sortez la courgette cuite, nappez d'un peu d'huile d'olive, déposez les
lamelles d'oignons.
Vous pouvez même saupoudrez de fromage moëlleux