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Discussion: Huîtres au camembert

  1. #1
    philcad Guest

    Par défaut Huîtres au camembert

    Recette de mon ami charles hubert
    Huîtres au camembert
    pour 4 personnes
    4 dz huitres n° 2
    1 camembert bien fait
    20 grammes de beurre
    2 cuillerées de crème épaisse
    un peu de poivre à steack
    colombo, curry, 4 épices, au choix
    estragon, sariette, sauge, origan, au choix
    gros sel, facultatif
    Ouvrir les huitres, les décortiquer, réserver les chairs, garder et laver les coquilles creuses, filtrer l'eau des huitres, y faire pocher les huitres 30 à 45 secondes.
    Dans un plat allant au four, disposer les coquilles vides, éventuellement sur un lit de gros sel.
    Remettre une huitre dans chaque coquille.
    Dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le camembert découpé en morceaux, laisser fondre y incorporer la crème pour obtenir une consistance lisse.
    Napper chaque huitre de cette crème, y ajouter les herbes et les épices selon les ingrédients dont vous disposer ou selon l'humeur, variez les associations d' herbes et d'épices.
    Faire gratiner 4 à 5 minutes, servir très chaud, en entrée, ou accompagné d'un peu de riz.
    Servir avec un riesling , ou un tokay bien frais.
    Cette recette demande un peu de préparation, mais le résultat final le mérite bien.

    Le pêcheur gourmand

  2. #2
    jaja Guest

    Par défaut

    Bonjour Philcad,
    j'avoue ne jamais avoir goûté d'huitres chaudes tellement j'adore l'huitre nature.
    Mais bon c'est original, faudra peut-être essayer les mois en r .

    En tout cas merci pour cette idée.

    Jaja

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