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Discussion: Mon Kugelhopf est toujours trop cuit

  1. #1
    sophmo Guest

    Unhappy Mon Kugelhopf est toujours trop cuit

    Bonjour,

    Mon Kugelhopf est toujours trop cuit. je le cuis 45 minutes en tout à 190°C puis à 150°C.

    Comment faire pour arrêter la cuisson dès qu'il est cuit ? Comme on ne peut pas le piquer, je ne sais pas quand l'intérieur est cuit !!!!

    Merci d'avance pour votre réponse

    Sophie

  2. #2
    Date d'inscription
    April 2001
    Messages
    1 599

    Par défaut

    Je vous propose ceci:

    La pâte à Kugelhopf doit garnir le plat de cuisson à moitié.

    Après avoir fait lever au chaud comme un baba, le faire cuire 40minutes à four bien chaud, la chaleur ne prénétrant quand même pas facilement dans un moule en terre tel qu'on l'utilise pour ce gâteau alsacien http://gastronomie.philagora.org/alsace/kugelhopf.htm

    Joëlle


    Ne pas se prendre au sérieux mais prendre la culture au sérieux.

    Joëlle Llapasset - Internet culturel http://www.philagora.net/

  3. #3
    Hermès15z[Rs2] Guest

    Par défaut Re: Mon Kugelhopf est toujours trop cuit

    Provient du message de sophiemo
    Bonjour,

    Mon Kugelhopf est toujours trop cuit. je le cuis 45 minutes en tout à 190°C puis à 150°C.

    Comment faire pour arrêter la cuisson dès qu'il est cuit ? Comme on ne peut pas le piquer, je ne sais pas quand l'intérieur est cuit !!!!

    Merci d'avance pour votre réponse

    Sophie
    Pour la cuisson tu fais comme un cake si y'a des miettes sur l'aiguille avec la quelle tu piques c'est pas cuit
    N'oublie surtout pas de le demouler a chaud

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