tourte des vallées alsaciennes

recette pour 6 personnes

pâte brisée 6OO grs
longe de porc sans os 7OO grs
un petit pain au lait
un oignon
une gousse d'ail
2 oeufs
beurre 2o grs. - un verre de vin blanc
sel et poivre.

hacher grossièrement la viande avec l'oigon et l'ail et rajouter le petit pain trempé dans du lait.
ajouter les oeufs, assaisonner et mélanger le tout avec le vin blanc.
disposer la moitié de la pâte sur une tourtière et la garnir de farce
recouvrir avec l'autre moitié de pâte et faire une petite cheminée au centre. Dorer à l'oeuf . cuisson au four 3O minutes.

Ah , Jeannine , quel vin avec ce plat des vallées profondes?
Ou alors , une de ces bières blanche que j'ai dégustée à
Baden Baden, cité inoubliable, sur la route de l'écrivain nomade, assoiffé , qui craignait la chaleur d'un bain parcequ'il ne savait pas nager.:Per)

Nemod est un peu coquin ;)

Merci Jeanine pour cettte recette. Je vais essayer de vous trouver quelque chose moi aussi.
A bientôt

Mamie Nova :)