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Bonjour,
Mon Kugelhopf est toujours trop cuit. je le cuis 45 minutes en tout à 190°C puis à 150°C.
Comment faire pour arrêter la cuisson dès qu'il est cuit ? Comme on ne peut pas le piquer, je ne sais pas quand l'intérieur est cuit !!!!
Merci d'avance pour votre réponse
Sophie
Je vous propose ceci:
La pâte à Kugelhopf doit garnir le plat de cuisson à moitié.
Après avoir fait lever au chaud comme un baba, le faire cuire <b>40minutes</b> à four bien chaud, la chaleur ne prénétrant quand même pas facilement dans un moule en terre tel qu'on l'utilise pour ce gâteau alsacien http://gastronomie.philagora.org/alsace/kugelhopf.htm
Joëlle
Pour la cuisson tu fais comme un cake si y'a des miettes sur l'aiguille avec la quelle tu piques c'est pas cuitCitation:
Provient du message de sophiemo
Bonjour,
Mon Kugelhopf est toujours trop cuit. je le cuis 45 minutes en tout à 190°C puis à 150°C.
Comment faire pour arrêter la cuisson dès qu'il est cuit ? Comme on ne peut pas le piquer, je ne sais pas quand l'intérieur est cuit !!!!
Merci d'avance pour votre réponse
Sophie
N'oublie surtout pas de le demouler a chaud