recette de saumon

Saumon en vessie de porc

1 vessie de porc,
1 tranche de saumon de 500 g,
2 courgettes,
2 carottes,
1 demi-bouteille de vin blanc sec,
150g de crème fraîche,
Poivre.

Y placer un morceau de saumon de 500g avec de petites rondelles de courgette, de carotte , du vin blanc sec, du poivre et de la crème, mélanger le tout. Mettre la vessie bien ; ficelée à son extrémité dans une très grande casserole remplie d’eau ; faire chauffer en couvrant bien le récipient avec un couvercle et un poids pour maintenir celui-ci. Faire cuire plus de 1 h à partir du moment où l’eau commence à bouillonner.
Sortir la vessie et la placer dans un grand plat creux. Inciser un côté avec un couteau pointu ou découper avec un ciseau l’extrémité ficelée. Vider tout le contenu dans le plat et jeter la vessie (qui ne peut servir qu’une fois).
Et vous vos recettes????

Le pêcheur gourmand :berrt:

Bonjour Michelle, je pense que ton boucher (si c'est un bon boucher) pourra en avoir mais sur commande. :berrt:
Amicalement
phil

:rpas je propose de remplacer la vessie de porc par de la crépinette de porc.
ça donnera du fondant et du moelleux à la tranche de saumon.

bonjour roumegou, l'idée est très bonne mais le résultat ne sera pas du tout le même.
A+
Phil :berrt: