je voudrai faire d ela mousse au chocolat et jsuqau'à maintenant elle est toujours un peu lourde.
Comment fait-on pour faire de la mousse au chocolat légère onctueuse etc...
merci d'avance à tous
meryl
je voudrai faire d ela mousse au chocolat et jsuqau'à maintenant elle est toujours un peu lourde.
Comment fait-on pour faire de la mousse au chocolat légère onctueuse etc...
merci d'avance à tous
meryl
Citation:
Posté par meryl83
Pour4 personnes : 2 oeufs, 2 cuil. soupe sucre semoule, 50g. beurre, 50 g chocolat à cuire. Doubler les proportions pour de plus grandes quantités.
Shn:
Mélanger 2 jaunes d'oeufs à 2 cuil. à soupe de sucre semoule. Faire fondre tout doucement 50 g de beurre avec 50 g de chocolat à cuire (à dessert). Ajouter au mélange sucre/jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige très ferme (y ajouter une pincée de sel fin pour les rendre plus fermes). Incorporer les blancs au chocolat/sucre/oeufs, une cuillerée à la fois en soulevant bien le mélange afin que les blancs ne retombent pas. La première cuillerée peut être incorporée bien intimement mais bien aérer les suivantes.
Mettre au réfrigérateur. A faire la veille de préférence pour qu'elle se raffermisse bien. Régalez vous.
Cette mousse n'est pas trop chocolatée, ni trop sucrée.
J'ai également une recette de truffes au chocolat très facile à faire si cela vous intéresse. A bientôt. :hou-hou:la-fete:
Essaie cette recettes pour 2 personnes
* 100g de chocolat
* 20g de beurre
* 3 œufs
* Sépare les blancs des jaunes
* fais fondre le chocolat et le beurre au bain marie
* laisse refroidir un peu
* pendant ce temps monte les blancs en neige avec un peu de sucre
* ajoute les jaunes au chocolat
* incorpore le chocolat et les blancs en neige délicatement en soulevant avec la cuillère
* versez dans deux coupelles
* laissez reposer 24h au frigo
* puis déguste votre mousse au chocolat
Sinon tu as une recette pas mal du tout ici ety vraiment très très bonne :
http://gastronomie.philagora.org/ent...-chocolat2.htm