Les biscuits anises d'alsace

Bonjour,

S'il vous plait, je voudrais demander une question d'une recette des biscuits anises que je trouve à votre website. Est-ce que c-est on doit utiliser un moule pour faire ces biscuits? Quand j'ai essayer, les biscuits étaient plats et sans les hauts glissants.

J'habite à Texas, Etats-Unis. Mon arrière granpère était d-Alsace. Il a porté le gout de cette biscuits mais pas la recette. Je rends visite à la région et j'en ai trouvé à Rosheim. Ensuite je voudrais cuisiner les biscuits pour continuer la tradition de ma famille.

Je vous remercie d'avance.


Dottie Miller
San Antonio, TX USA
<<à droit, le bon biscuit.jpg>>

pour ces recettes:
http://gastronomie.philagora.org/alsace/four-anis.htm
et
http://gastronomie.philagora.org/als...scuit-noel.htm

il faut dresser la pâte sur une plaque beurrée et farinée à l'aide d'une petite cuillère ronde ou d'une poche munie d'une douille et surtout laisser sécher pendant toute une nuit. Cuire le lendemain au four à chaleur moyenne.
Ne pas laisser colorer le dessus. Les gateaux doivent gonfler et surtout se présenter avec un petit socle.