Voilà le problème.
Souvent on sert en accompagnement de la cuisine asiatique des sortes de feuilles de gingembre mariné. Je trouve ça délicieux mais j'ignore la préparation nécéssaire.
Quelqu'un peut-il me la donner :?
Merci d'avance,
philator
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Voilà le problème.
Souvent on sert en accompagnement de la cuisine asiatique des sortes de feuilles de gingembre mariné. Je trouve ça délicieux mais j'ignore la préparation nécéssaire.
Quelqu'un peut-il me la donner :?
Merci d'avance,
philator
Pour l'utilisation des épices dans la cuisine vietnamienne, il y a cette page:
http://gastronomie.philagora.org/vietnam/epices.htm
Rubrique: http://gastronomie.philagora.org/vietnam/
Joëlle:smi
Bonjour Philagora.
le gingembre, ça se rape m'a dit maman qui est une bonne cuisinnière. donc je transmets.
Ce que je préfère c les fruits confits de gingembre.
A+
t'as raison confits c'est drolement bon
Puisque Philator m'a contacté sur cette question je me permet de répondre
Voici la recette telle qu’elle se prépare au Vietnam.
Ebouillanter les racines de gingembre.
Puis les couper en fines lamelles.
Placer ces tranches dans du vinaigre de coco ou de fruit et légumes, bref dans un vinaigre asiatique (cela doit ce trouver dans les épiceries du même nom) et pas un vinaigre de vin. Le tout doit être conservé au frais. Si le vinaigre est trop acide, on peut se permettre d'ajouter un petit peu de sucre suivant les gouts de chacun.
Attendre deux jours puis consommer aussi longtemps que la qualité du produit le permet… Soit au moins deux mois.
Je peux en profiter pour rappeler aussi les vertus thérapeutiques du gingembre ainsi que sa capacité à raviver le désir sexuel chez les hommes… D’après les personnes interrogées au VN :
Facilite la digestion, désintoxique en cas de problèmes intestinaux, fait transpirer en cas de grippe, facilite la circulation du sang et peut-être encore d’autres fonctions que j’oublie.
Dans ce cas on peut le boire en infusion. Faire bouillir quelques minutes des fines tranches 1/4 ou 1/2 bulbe de racine de gingembre frais, boire chaud avec du citron et du sucre ou du miel.
:Hel)
j'ai essayé avec du vinaigre de cidre ou de pommes comme vous vous voulez
C'est très bon !!! :)
Même en fines rondelles à l'apéritiif.
Je vais essayer.Citation:
Même en fines rondelles à l'apéritif.
En attendant pour les amateurs j'ai préparé quelques recettes avec du gingembre.
= http://gastronomie.philagora.org/leg.../gingembre.gif
A la une à partir de la page d'accueil de http://gastronomie.philagora.org en ce moment (après les chocolat de Pâques
Voici quelques plats avec du gingembre.<br>
<font color="#800000">
- <a href="http://gastronomie.philagora.org/legumes/auberg-gin.htm" target="_blank">Aubergine à la sauce soja et au gingembre</a> <br>
- <a href="http://gastronomie.philagora.org/legumes/feuil-vigne.htm" target="_blank">Feuilles de vigne farcies et roulées</a><br>
- <a href="http://gastronomie.philagora.org/poissons/moules-gin.htm" target="_blank">Moules gratinées au gingembre</a><br>
- <a href="http://gastronomie.philagora.org/volaille/poulet-gin.htm" target="_blank">Boulettes de poulet sauce aux prunes et au gingembre<br>
</a>- <a href="http://gastronomie.philagora.org/volaille/poulet-gin2.htm" target="_blank">Poulet rôti au sésame et au gingembre</a><br>
- <a href="http://gastronomie.philagora.org/porc/porc-gin.htm" target="_blank">Porc au miel et gingembre<br>
</a>- <a href="http://gastronomie.philagora.org/agneau/brochet-gin.htm" target="_blank">Brochettes d'agneau au gingembre et aux pêches</a> </font>
Joëlle
merci pour tout ! ;)