une p'tite recette pour philou et les autres
Pain perdu des îles
Pour 6 personnes – Préparation 25 min
Cuisson : 25 min
· 12 tranches de pain de mie brioché
· 2 bananes
· 1 petit ananas Victoria
· 1/2 citron
· 2 cuil. à soupe de rhum (blanc de préférence)
Pour la cuisson
25 cl de lait 25 cl de crème liquide 4 jaunes d'œufs 1 00 g de sucre l sachet de sucre vanillé 20 g de beurre 50 g de pistaches
Réalisation
Retirez la croûte des tranches de pain de mie et coupez-les en triangles. Laissez sécher à l’air libre sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C).
Épluchez l'ananas, ôtez le cœur et coupez la chair en tranches très fines. Réservez-les au frais.
Épluchez les bananes et écrasez-les. Incorporez 1 cuil. à café de jus de citron et le rhum.
Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez l'intérieur d'l cuillerée à soupe de sucre.
Tapissez les bords du moule de triangles de pain, en les faisant se chevaucher. Couvrez le fond de la moitié du pain restant, de purée de banane et à nouveau de pain.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir le lait et incorporez-le aux oeufs battus, toujours en fouettant. Incorporez ensuite la crème froide.
Versez la préparation sur le pain, à travers une passoire fine.
Installez le moule dans un plat à four rempli d'eau chaude. Enfournez et faites cuire pendant 25 min. Laissez tiédir et démoulez sur un plat de service.
Au dernier moment, parsemez le pain perdu des pistaches hachées. Décorez de fines tranches d'ananas et présentez le reste de l'ananas à part.
Tu me diras si la recette est bonne
Véro :vivalol) lol)
