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Je suis actuellement en 1ère année de Brevet Professionnel de Cuisine et je prépare un cours sur la cuisine du terroir.
En ce qui concerne l’Alsace, pourriez vous m’aider et me dire si vous connaissez la « choucroute Beakoefe » ? Avez-vous une recette ?
Merci d'avance
Bonne soirée
Bonjour didile, je pense que lorsque tu parle de Beakoefe tu veux parler de "Baekeofe ". Je sais quand Alsace certain cuisent leur choucroute dans un plat à Baekeofe, plat traditionnel de chez eux. Il te suffit d'avoir le moule et de faire une choucroute tradionnelle et de la cuire au four dans le plat après l'avoir démarée sur feu vif.
Amicalement
le pêcheur gourmand :drk:
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