sirop de pissenlit

et le sirop de pissenlit (bon pour le foie)

et oui c'est la fin de la saison!
ramasser 2 fois le contenu de 2 mains réunies de fleurs de pissenlit
les mettre dans 1 litre d'eau
mettre le tout à chauffer à feu doux, laisser à ébullition 2 petites minutes
laisser reposer toute une nuit (l odeur est forte!)
puis récuperer le jus ,bien presser les fleurs et rajouter 1 kg de sucre roux
mettre un zeste de citron
faire chauffer le tout, toujours à feu doux environ 1 h30
laisser refroidir une à deux fois
retirer du feu selon le texture, selon votre gout (le sirop peut prendre des allures de miel dur)
bonne dégustation!

en fait il faut éviter que le résultat prenne des allures de miel dure car le gout des fleurs ne se fera plus sentir. il faut ga
rder cet aspect de sirop pour apprécier le gout des fleurs.
trop de sucre peut cacher le gout du pissenlit. donc juger par vous même si vous tentez l expérience.

Question : peuit-on utiliser uniquement les feuilles lorsque il est trop tard pour cueillir les fleurs ? Les propriétés sont-elles identiques?

Merci pour vos réponses.

non, il ne faut surtout pas utiliser les feuilles pour cette recette. la plante peut s utiliser pour des vertus médicinales mais pour ce qui est du sirop, surtout pas

>>> pour ceux qui sont pas trop chaud pour le sirop, faut savoir qu'on peut aussi faire du vin de pissenlit...la même chose à faire sauf qu'au lieu de l'eau il faut mettre de l'alcool aussi et pas faire chauffer, juste massérer... bon apéro :rpas

ah super !! mercipour l info, moi qui voulait justement me mettre à l alcohol maison. merci beaucoup !!!

mais tu fait macérer combien de temps? une nuit ?