Forum: 7- Le Forum des Gourmands

http://gastronomie.philagora.org/patisserie/images/napolitain1.jpg - Le Napolitain http://gastronomie.philagora.org/patisserie/napolitain.htm - Le gâteau aux poires et au Muscat de Frontignan http://gastronomie.philagora.org/patisserie/poire-muscat.htm - Le Tropézien...

Voilà le problème. Souvent on sert en accompagnement de la cuisine asiatique des sortes de feuilles de gingembre mariné. Je trouve ça délicieux mais j'ignore la préparation nécéssaire. Quelqu'un peut-il me la donner :? Merci d'avance, philator

VELOUTE DE GRONDINS ROSES -2 grondins roses (environ 700g), -3 belles ***233;chalotes hach***233;es, -1l d***8217;eau -30cl de vin blanc sec, -1 cuiller ***224; soupe de fumet de poisson d***233;shydrat***233;, -1 bouquet garni, -1 bouquet de cerfeuil, -2 cuillers ***224; soupe rase de farine

Flan de poireaux au fromage Foncer un moule à flan beurré de 26 cm de diamètre avec 350 gr de pâte à foncer non sucrée ; piquer le fond et faire cuire à blanc pendant 12 minutes dans le four à 200 °C, puis laisser refroidir. Nettoyer 750 gr de blanc de poireau, les émincer et les faire suer avec...

Soupe de potiron Ingrédients : pour 6 personnes Potiron 1 kg Tomate 1 Crème fraîche 5 dl Beurre 30 gr Gingembre râpé ou en poudre 1 cuillerée à café Sel, poivre QS

Saumon en vessie de porc 1 vessie de porc, 1 tranche de saumon de 500 g, 2 courgettes, 2 carottes, 1 demi-bouteille de vin blanc sec, 150g de crème fraîche, Poivre.

Crumble de courgettes pour 4 personnes : pr***233;paration :20 min cuisson :30min 1kg de petites courgettes 1 botte d***8217;oignons frais Farine 150 gr 150g de beurre demi-sel (+ 15g pour le moule) 100g d***8217;emmental r***226;p***233; 2 cuil. ***224; soupe d***8217;huile d***8217;olive

Recette de mon ami charles hubert Huîtres au camembert pour 4 personnes 4 dz huitres n° 2 1 camembert bien fait 20 grammes de beurre 2 cuillerées de crème épaisse un peu de poivre à steack colombo, curry, 4 épices, au choix estragon, sariette, sauge, origan, au choix

Huître de Marennes et saucisse grillée Ingrédients : Trois douzaines d’huîtres Marennes Saucisse fine de Toulouse 1 kg Vinaigre de vin QS Echalote ciselée 60 gr Préparation : faire griller les saucisses sur la braise ou au grill du four. Pendant ce temps ouvrir les huîtres. Préparer dans un...

voici une recette de maquereau à déguster entre amis.Faire d'abort fumé les filets de maquereau. MOUSSE DE MAQUEREAU FUMÉ INGRÉDIENTS : pour 4 personnes Filet de maquereau fumé 800 gr Aneth 1 bouquet Crème fraîche 250 gr Feuille de gélatine 5 Blanc d’œuf 2 Pain complet 12 petites tranches

Connaisez vous les fleur dans la cuisine et avez vous des recettes? En voici une qui je pense va vous plaire. Beignets de fleurs d’acacia Choisir des grappes très fraîches et retirer les fleurs abîmées. Poudrer de sucre fin, arroser de rhum ou de cognac et laisser macérer 30 minutes environ....

Gratin de figues Pour 4 personnes 6 belles figues 120g de sucre semoule 6 ***339;ufs 50 cl de lait 1 pinc***233;e de sel 1 pinc***233;e de cannelle 1 noix de beurre pour le moule

Vous avez un peu de crème et une poche à douille pour faire de jolis dessins! Les profiteroles hummmm à la crème de banane Cqy: http://www.philagora.eu/gastronomie/index.php/chocolat/profiteroles_chocolat_banane voici le lien vers la recette du site et la photo, essayez c'est super! :Walk)

:oh J'habite en montagne et tous les soirs il pleut ... alors les escargots sortent... et ... hammm ha mais il me manque une recette, je suis sur qu'il y a quelque chose à faire... Merci de votre aide! fiesta3:

:ha) Il fait froid à la montagne vous n'auriez pas une recette nourrissante? Merci @+ :BZZ)

Humm quel parfum, ça met en appétit, :berrt: Une de mes spécialités c'est la potée au choux, Un gros morceau de petit salé (ce qui sert à faire les lardons fumés) Des saucisses de Meurteaux (et autre selon l'envie du moment) Le cœur d'un choux Du gros sel de guérande Des carottes et des...

C'est la saison! avez-vous gouté les truffes sous la cendre http://gastronomie.philagora.org/champignons/truffe-cendre.htm

:bong) qlq peut m'indiquer comment on prépare le poison salé chez soi à la maison merci d'avance

gateau au chocolat aux fruits ou avec de l'alcool Je pencherai pour un baba au rhum qui connait la recette du vrai baba au rhum ? répondez moi vite help: Marie

Vous dites faire un sirop de sucre léger. Je ne vois pas comment faire un sirop sans eau: en ce cas, quel est le ratio sucre/eau ? Ou voulez-vous dire que vous faites simplement fondre le sucre sans eau - ou juste ce qu'il faut pour amorcer la fonte : en ce cas, quel est le degré Baumé à atteindre...